随着经济和技术的迅速发展,居民有了对更高生活水平的向往,购买入口产品的结构也发生了变化,由最初的追求温饱,到现在对于食材质量的要求变得越来越高。阳澄湖大闸蟹作为高端食材自然也深受人们的喜爱,同时作为中秋节的送礼佳品也备受青睐。近年来大闸蟹的市场销售额也是逐年增长,为了深入研究大闸蟹市场的营销策略,本文以BC食品公司为例,结合文献研究、访谈以及问卷调查研究等多种定性与定量研究方法,以营销领域经典的STP和7P为理论基础,运用PEST从宏观角度分析,运用波特五力分析方法从外部环境的微观角度来入手分析公司营销现状。此外,本文还运用7P理论制定营销策略优化,以现有的技术、渠道和市场,对产品进行升级、将销售价格合理化、全面铺开销售渠道进行多平台销售、不同平台的营销展示宣传要统一、通过制定合理的KPI考核制度来调动销售人员积极性、宣传物料要多种多样并且突出企业特色、制定完善的客户服务标准体系等。以此提升BC食品公司的品牌影响力,锁定优质客户群体,改善渠道结构,实现公司的稳健发展。总之,本论文借鉴国内外对于农产品和大闸蟹产品的研究经验,结合国内当前的市场现状,对于BC食品公司进行了系统、细致、全面的研究分析,从理论和实践开展研究,从而制定出与之相匹配的营销策略优化方案,并希望能够为大闸蟹行业的营销提供一定的借鉴意义。