大头金蝇Chrysomya megacephala (Fabricius)幼虫体内含有丰富而优质的油脂，是一种有着良好开发前景的资源昆虫。本文初步研究了利用有机溶剂提取大头金蝇幼虫油脂的方法，比较了大头金蝇、家蝇和黑水虻3种双翅目昆虫幼虫油脂的含量和脂肪酸组成，并在此基础上对大头金蝇油脂的精炼工艺进行了初步研究，得到下述研究结果。(1)比较了无水乙醇和石油醚两种有机溶剂对大头金蝇幼虫油脂的提取效果，发现利用乙醇提取大头金蝇幼虫油脂剂的产率虽然高于石油醚，但所得粗油脂色泽浑浊，而用石油醚提取的油脂色泽较清亮，同时由于石油醚极性小，沸点低，不会因温度过高而破坏脂肪酸，因此选择石油醚作为提取溶剂。在明确温度、提取时间和料液比等单因素对提取效果影响的，对提取工艺进行优化。结果表明，50℃、提取2.5h、料液比1:12是利用溶剂石油醚提取大头金蝇油脂的最佳条件，提取率达到83.90%。(2)大头金蝇幼虫的油脂含量为21.20%，与家蝇幼虫(22.50%)接近，但明显低于黑水虻幼虫的34.10%，饲养不同种类幼虫的饲料可能对油脂含量产生影响。3种昆虫幼虫的脂肪酸种类组成分析表明，大头金蝇和家蝇幼虫的不饱和脂肪酸含量分别为65.49%和59.59%，而黑水虻幼虫的不饱和脂肪酸仅为32.25%。大头金蝇幼虫含有15种脂肪酸，包括8种饱和脂肪酸和7种不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸以油酸、棕榈油酸和亚油酸为主，含量分别为30.62%、11.23%和21.73%。家蝇幼虫含有14种脂肪酸，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸各7种，不饱和脂肪酸同样以油酸、棕榈油酸和亚油酸为主，含量分别为18.36%、19.16%和18.96%。黑水虻色幼虫含9种脂肪酸，其中包括5种饱和脂肪酸和4种不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸以月桂酸、肉豆蔻酸和棕榈酸为主，含量分别为45.37%、10.77%和10.54%，不饱和脂肪酸也主要由油酸、亚油酸和棕榈油酸组成，含量分别为12.78%、12.08%和6.94%。(3)大头金蝇幼虫粗提油脂经过脱胶、脱酸、脱色等精炼过程后，提高了油脂品质，但损失了部分油脂。经水法脱胶后的油脂回收率为85%，碱炼脱酸后的回收率为53.55%，吸附剂脱色后的回收率为27.85%。精炼前后油脂碘值和皂化值没有明显变化，色泽和酸值变化显著。精炼后的蝇蛆油澄清透明，接近无色，除碘值外，其它指标均符合工业用油的标准。