理论研究和经验表明，食品追溯系统成为预防食品安全风险主要手段。中国一系列重大食品安全事件的爆发，推进了中国推广和普及食品可追溯系统的重要性、紧迫性。国内物价上涨压力不断加大等背景下，生鲜蔬菜等农产品的价格节节攀高，蔬菜仅在流通环节的腐烂率就达到25%-30%，所以加强蔬菜全程跟踪与追溯是非常有必要的。蔬菜追溯系统复杂，主要涉及政府、企业和消费者。陕西省政府提出加大陕西冷链物流发展力度，建立肉类、蔬菜的追溯平台，鼓励城市根据当地肉类蔬菜的不同包装程度、流通模式及经营者信息化管理水平，采用无线射频识别（RFID）、条码、CPU卡等不同信息传递载体和技术模式，提高追溯精度。本文从国内外蔬菜供应链模式进行分析，采取理论与实践相结合的方法，构建适合西安市实施的蔬菜追溯系统。结合西安市实际情况，以物联网技术为基础，从政府、企业、消费者的角度，提出适合现阶段西安市蔬菜供应链的发展的追溯系统。本文重点研究了西安市推行蔬菜追溯系统经济与技术的可行性，结合西安市蔬菜供应链主要模式，运用物联网技术构建适用于西安市的蔬菜追溯系统，提出若干保障蔬菜追溯系统实施的建议。