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蜂胶中α-二羰基化合物的含量测定及种类分布研究
【摘 要】
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蜂胶是蜜蜂采集树胶并混以腺体分泌物加工而成的具有芳香气味的胶黏性固形物,其富含多酚类等多种功能组分,对于保护蜂群健康和蜜蜂的社会免疫起到重要作用。蜂胶具有多种生物学活性功能,被广泛应用于功能食品、日用品、医疗等领域。蜂胶的化学成分和质量控制研究对于蜂胶的利用、产品开发和消费安全具有重要支撑意义。α-二羰基化合物(α-DCs)是一类由美拉德反应或焦糖化反应形成的具有高度生物反应活性的羰基化合物,其主
【出 处】
:
中国农业科学院
【发表日期】
:
2021年09期
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