研究证实,对于具有调节肠道菌群等生理功能的益生菌,在肠道黏膜上皮细胞定殖是其发挥作用的首要条件。本文以干酪乳杆菌BD-Ⅱ、植物乳杆菌ST-Ⅲ和干酪乳杆菌LC2W三株自己筛选的益生菌为目标菌,从中选出生物学特性最好的一株菌,研究其肠道定殖性及对肠道菌群的调节作用。研究了三株乳酸菌的生长特性及体外对模拟消化道环境的抵抗能力,选定植物乳杆菌ST-Ⅲ作为研究菌株。实验结果表明与其他两株菌相比,植物乳杆菌ST-Ⅲ生长性能较好,在MRS中37℃培养16h活菌数达109cfu/ml;保藏特性优良,在4℃冷藏28d后活菌数数量级未下降;在盐浓度为7.5%时仍可生长;对肠道致病菌有一定的抑制作用;对模拟消化道环境抵抗能力较强。采用培养与PCR-DGGE相结合的方法研究植物乳杆菌ST-Ⅲ的肠道定殖性。实验结果表明ST-Ⅲ主要定殖在大鼠的回肠和结肠部位,最高分别达107cfu/g与108cfu/g,盲肠和回肠定殖量很少,最高仅为105cfu/g,在十二指肠和直肠没有定殖。植物乳杆菌ST-Ⅲ在结肠中定殖时间较长,达10天以上,在回肠定殖约7天。采用传统培养的方法研究不同剂量的植物乳杆菌ST-Ⅲ对肠道菌群的调节作用。实验结果表明ST-Ⅲ可以促进小鼠肠道中乳杆菌量的增加及产气荚膜梭菌、肠杆菌量的减少,而对双歧杆菌和肠球菌基本无影响,有效剂量为108cfu/ml,调节效果可以持续5天左右。本研究表明植物乳杆菌ST-Ⅲ生物学特性良好,对消化道环境抵抗能力强;可以在回肠和结肠大量短期定殖,对肠道菌群具有调节作用,有效剂量为108cfu/ml,调节效果可以持续5天左右。