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本试验通过对太行鸡、海兰灰蛋鸡消化道pH、消化酶活性、盲肠微生物、消化器官解剖组织结构及食糜在消化道的排空速度的比较研究,探讨太行鸡与海兰灰蛋鸡生长、营养物质利用率差异的机理。1日龄太行鸡、海兰灰蛋鸡各120只,每鸡种设4个重复,每个重复30只,公母各半。分别在1、5、9、14、21、28、35、42、49、56、63、77、91 d测定两鸡种的营养表观消化率、消化道pH、消化酶活性、盲肠微生物、消化器官组织解剖结构、食糜排空速度等,分析其变化规律。结果表明:(1)太行鸡粗脂肪、粗蛋白、钙、磷表观消化率均低于海兰灰蛋鸡, 42 d分别比海兰灰蛋鸡低3.16 %(P>0.05)、8.99 % (P<0.01)、8.40 % (P<0.05)、11.13 %(P<0.01);91 d低2.50 %(P<0.05)、8.99 % (P<0.01)、8.40 % (P<0.05)、10.90 %(P<0.05);粗纤维高于海兰灰蛋鸡,42 d、91 d分别比海兰灰蛋鸡高101.95 % (P<0.01)、63.11 % (P<0.01)。(2)42 d太行鸡体重、0～42 d平均日增重比海兰灰蛋鸡低9.79 %(P<0.01)、8.80 %(P<0.01),平均日采食量比海兰灰蛋鸡低2.19 %(P>0.05),耗料增重比比海兰灰蛋鸡高7.28 % (P>0.05);91 d体重、43～91 d平均日采食量、平均日增重比海兰灰蛋鸡低17.51 %(P<0.01)、11.68 %(P<0.01)、20.90 %(P<0.01);耗料增重比比海兰灰蛋鸡高12.12 %(P<0.05)。(3)太行鸡、海兰灰蛋鸡消化道pH差异不显著,且随日龄变化差异不显著。(4)太行鸡、海兰灰蛋鸡各消化酶活性先随日龄增长逐渐增加,达到峰值后趋于稳定,发育规律基本一致。各酶活性达到峰值的时间不同,太行鸡和海兰灰蛋鸡淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶酶活性达到峰值的时间分别是:十二指肠为35、35、42和35、35、42 d;空肠分别为21、35、35和28、35、35 d;盲肠内纤维素酶为49、56 d。太行鸡十二指肠和空肠内淀粉酶、脂肪酶平均酶活性均比海兰灰蛋鸡低16.81 %、10.96 %和6.99 %、10.90 %;胰蛋白酶活性高14.71 %和17.77 %;盲肠纤维素酶活性比海兰灰蛋鸡高153%。(5)太行鸡盲肠大肠杆菌数量低于海兰灰蛋鸡,乳酸菌和双歧杆菌高于海兰灰蛋鸡。28、35、42、56、63 d时,太行鸡盲肠大肠杆菌比海兰灰蛋鸡低,11.33 %、10.30 %、8.37 %、7.30 %、6.92 %,差异均显著(P<0.05);太行鸡盲肠乳酸菌42 d比海兰灰蛋鸡高8.66 %(P<0.01),21、28 d时比海兰灰蛋鸡高11.22 %、7.45 %,差异显著(P<0.05);太行鸡的盲肠内双歧杆菌9、14、21、42、77 d比海兰灰蛋鸡高9.53 %、9.23 %、7.86 %、7.40 %、6.34 %,差异均极显著(P<0.01),28、49 d比海兰灰蛋鸡高5.76 %、3.16 %,差异显著(P<0.05)。(6)太行鸡、海兰灰蛋鸡消化器官解剖特点的比较:①太行鸡、海兰灰蛋鸡总消化道初生平均重分别为3.86 g、4.42 g,91 d重64.55 g、84.11 g。②各消化器官重与体重的比值,太行鸡9 d、海兰灰蛋鸡5 d最大,以后逐渐降低,分别于35、42 d后各消化器官重量与体重的比值趋于稳定。③太行鸡各消化器官占总消化道长度的比值,由高到低依次为:肌胃、空肠、十二指肠、回肠、直肠、盲肠、腺胃、嗉囊和胰腺;海兰灰蛋鸡为:肌胃、空肠、十二指肠、回肠、直肠、腺胃、盲肠、嗉囊和胰腺。④总肠道长度初生平均长为42.58 cm、55.44 cm,91 d为145.58 cm、163.13 cm。⑤与出生时相比,消化道长度的增长远低于同期重量的增加。⑥随日龄的增加,肠道各段占总肠道长度的比值无显著变化。(7)太行鸡和海兰灰蛋鸡消化器官组织学结构的比较:各段肠道绒毛、隐窝发育规律基本一致。十二指肠绒毛最长,其次是空肠、回肠、直肠;各肠段的绒毛高、隐窝深及绒毛高与隐窝深(V/C)的比值均随日龄的增长而增长,绒毛高度一直呈上升态;隐窝深度28 d前生长迅速,35 d后增长较平缓;十二指肠、空肠V/C值一直呈上升态,回肠V/C值14 d前和63 d后略高,21～56 d变化较平稳,直肠V/C值35 d前随日龄的增长呈降低趋势,42 d后呈增长趋势。同日龄太行鸡十二指肠、空肠、回肠绒毛高、隐窝深及V/C值均低于海兰灰蛋鸡;直肠绒毛高、隐窝深高于海兰灰蛋鸡,V/C值低于海兰灰蛋鸡。(8)太行鸡排空速度比海兰灰蛋鸡快。随禁食时间的延长消化道内容物减少,排空规律基本一致;嗉囊、腺胃肌胃、小肠及整个消化道的排空率大于海兰灰蛋鸡;而消化道后段直肠、盲肠的排空率小于海兰灰蛋鸡。