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本文研究了在UFA总量一定的条件下，饵料ω3UFA／ω6UFA对幼建鲤生产性能和免疫功能的影响。选择体重为11.8±0.1g健康幼建鲤600尾，平均分成5组，分别为1、2、3、4和5组，每组120尾，每组三个重复，每个重复40尾，初始体重差异不显著(P＞0.05)，分别饲喂(ω3UFA／ω6UFA比值为0.108、0.316、0.481、0.704、1.000的饵料(饵料中ω3UFA+ω6UFA都为5.7％)，试验期70天。 结果表明：在饵料ω3UFA与ω6UFA总量都为5.7％时，ω3UFA／ω6UFA对增重、摄饵量、饵料系数和试验期间成活率的影响不显著(P＞0.05)；但是极显著影响头肾体指数、血清溶菌酶活力和注射灭活嗜水气单胞菌后10天、17天和24天血清抗体水平(P＜0.01)，显著影响头肾重量(P＜0.05)；对后肾重量、后肾体指数、脾脏重量、脾体指数、肝胰脏重量、肝体指数、血液红、白细胞数量的影响不显著(P＞0.05)。血清溶菌酶活力、17天抗体水平与饵料(ω3UFA／ω6UFA比值呈显著的二次回归关系(R~2=0.6012，P＜0.05；R~2=0.6567，P＜0.05)。头肾体指数与血清溶菌酶活力或17天抗体水平呈显著的偏相关关系(P＜0.05)，其偏相关系数分别为0.5333和0.6846。血清溶菌酶活力与10天抗体水平、17天、24天抗体水平之间，10天抗体与17天、24天抗体水平之间以及17天与24天抗体水平之间均存在显著相关关系(P＜0.05)，其相关系数分别为0.589(P＜0.05)、0.642(P＜0.05)、0.442(P＜0.05)、0.577(P＜0.05)、0.519(P＜0.05)和0.525(P＜0.05)。 综上所述表明：在饵料ω3UFA+ω6UFA为5.7％时，(ω3UFA与ω6UFA不同比例变化影响12-46g建鲤疾病抵抗能力和免疫力，其影响方式主要是通过影响免疫器官—头肾的生长发育、非特异性和特异性免疫功能起作用；头肾体指数、嗜水气单胞菌攻毒后的成活率、血清溶菌酶活力、注射灭活嗜水气单胞菌后10天、17天和21天血清抗体水平可反映饵料ω3UFA／ω6UFA比例变化对幼建鲤免疫功能的影响；当饵料ω3UFA／ω6UFA比值为0.56时，12-46g建鲤免疫功能最强。