目的:研究青贮紫苏的常规营养指标含量,分析其饲喂价值,并以新疆褐牛为试验对象,饲喂青贮紫苏替代全混合基础日粮中50%等量干物质基础青贮玉米的日粮,研究其对新疆褐牛生长性能、瘤胃发酵参数、血液生化指标、免疫球蛋白水平的影响,更好的发挥青贮紫苏饲料在肉牛生产实践中的高效利用。方法:(1)采集青贮紫苏与未发酵紫苏样品,对其进行常规营养指标(水分、DM、CP、ADF、NDF、Ash、Ca、P、TDN)进行测定,比较两种饲料常规营养含量差异。(2)通过青贮紫苏的全混合日粮对新疆褐牛的饲喂效果,比较青贮紫苏对新疆褐牛生产性能(干物质采食量、日增重、料重比)的影响,选择5个月龄,平均体重为202±38.5kg的新疆褐牛40头,随机分为2组,每组20头。对照组饲喂全混合基础日粮,试验组用青贮紫苏替代全混合基础日粮中50%等量干物质的青贮玉米的日粮,试验期为60天。试验期间,对新疆褐牛的初末体重、干物质采食量、料重比等指标进行测定。(3)试验第60天对试验2所选褐牛进行颈静脉采血,室温静置倾斜自然析出血清,将血清轻缓倒入两个5ml离心管中,放入-80℃下冷冻保存,以待分析血液生化指标和免疫球蛋白(IgA、IgG、IgM)含量,研究青贮紫苏对新疆褐牛血液生化指标及免疫功能的影响。(4)研究青贮紫苏对新疆褐牛瘤胃发酵指标的影响,分别在试验组和对照组中随机各挑选出10头褐牛,试验第60天采用瘤胃插管的方式进行瘤胃液的采集,之后放入-80℃下冷冻,以测定瘤胃发酵参数。结果:(1)青贮紫苏与未发酵紫苏相比较,青贮紫苏中的干物质显著被降低(P<0.05),青贮紫苏的中性洗涤纤维含量、酸性洗涤纤维含量分别降低了13.5%(P<0.05)、18.9%(P<0.05),青贮紫苏与未发酵紫苏的干物质、粗蛋白、灰分、钙和磷含量差异不显著(P>0.05),总可消化养分青贮紫苏显著高于未发酵紫苏(P<0.05)。(2)日粮中添加青贮紫苏对新疆褐牛生长性能(干物质采食量、平均日增重和料重比)影响不显著(P>0.05)。(3)日粮中添加青贮紫苏对新疆褐牛血清生化指标(总蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、尿素、甘油三酯、总胆固醇、碱性磷酸酶和肌酐等)的含量影响不显著(P>0.05),与对照组相比,试验组血清中IgA含量提高了7.62%,(P<0.01),对IgG、IgM含量影响不显著(P>0.05)。(4)日粮中添加青贮紫苏对新疆褐牛瘤胃pH、LA、MCP、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、总挥发性脂肪酸影响不显著(P>0.05),与对照组相比,紫苏组氨态氮、乙酸/丙酸显著降低了19.4%、25.4%(P<0.05),所有指标含量均在正常范围值内。结论:(1)青贮紫苏较好的保存了紫苏秸秆中水分、蛋白及矿物质元素的含量,干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的含量显著降低,进而青贮紫苏的消化率和总可消化养分被提高,为新疆褐牛生长提供更充足的能量,又有极低的制作成本,经济效益十分可观。(2)日粮中以青贮紫苏替代全混合基础日粮中50%等量干物质基础的青贮玉米,新疆褐牛日粮干物质采食量有所下降,但差异不显著,因此新疆褐牛生产性能没有受到影响,即以低成本青贮紫苏代替青贮玉米,实际上提高了经济效益。(3)日粮中以青贮紫苏替代全混合基础日粮中50%等量干物质基础的青贮玉米,新疆褐牛血液生化指标无显著影响,提高了IgA的含量,增强了褐牛的免疫功能。(4)新疆褐牛日粮中以青贮紫苏替代全混合基础日粮中50%等量干物质基础的青贮玉米,对瘤胃pH起到了稳定作用,增加了粗纤维降解率,维持了瘤胃微生物平衡。