生物抗氧化剂的研究-胶束中维生素E自由基的生成及其与其它抗氧化剂反应的动力学研究

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该文在十二烷基三甲基溴化胺(CTAB)胶束分散体系中(pH=7.2 Tris缓冲溶液),利用停止-流动ESR技术,研究了维生素E自由基的生成,自由衰减,以及它和其它生物抗化剂(茶多酚,β-胡萝卜素,视黄醛)之间协同反应的动力学.测定了其反应的速率常数,并探讨了可能的协同抗氧化机理.
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