2010年上海世界博览会是第一次在发展中国家举办的世博会,世博局等机构预测的结果显示,上海世博会的客流规模总量将达到7500万人次。如此大规模的客流涌入势必会对上海市的蔬菜需求的猛增,同时也对上海市蔬菜供给提出了新的要求。主要包括需求数量的大量增长、质量安全要求的显著提高、流通效率的大幅提升。本文主要也从蔬菜供给的数量、质量安全、流通这三个方面入手,寻求解决问题的有效途径。在供给数量方面,通过一系列的回归分析,发现目前影响蔬菜供需的主要因素包括自然情况、播种面积和人口数量;计算蔬菜总体和具体品种各月、各季的弹性,得出市场上蔬菜的供给除了要针对不同的季节协调配送,更要针对不同品种重点供应等结论;预测世博期间上海蔬菜的需求数量,并从蔬菜种植方式、基地选择等方面提出相关对策。在质量安全方面,结合博弈模型得出的结论,分析目前上海蔬菜质量安全监管存在的问题;借鉴国内外重大活动中食品安全监管方面的经验,构建蔬菜质量安全监控体系,并提出相关政策建议。在蔬菜流通方面,对上海蔬菜的流通现状及存在问题作以论述,参考发达国家先进经验,以保证世博会蔬菜供应为目标,提出“一个核心,两种渠道、三大环节、三项保障”的概念模型,并设计了世博会蔬菜流通的渠道,分别从供应环节、中间环节、零售环节作以具体规划,并就政策导向、技术支持和营销战略方面提出保障机制。