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在食品包装材料生产中,通常使用多种塑化剂以满足材料柔韧性、延展性的要求。包装材料中的塑化剂经迁移溶出会造成食品污染,其安全性已在全球范围内引起广泛关注。以往应用较多的邻苯二甲酸酯类塑化剂因内分泌干扰等毒性效应,世界各国已逐步禁止应用于食品包装材料。柠檬酸酯类塑化剂作为一种新型环保塑化剂,已成为邻苯二甲酸酯类等传统塑化剂的主要替代产品,近年来在我国食品包装材料中的使用呈现快速增长趋势。然而,柠檬酸酯类塑化剂在使用过程中也存在迁移溶出的问题,其安全性研究依然较少。因此,研究低浓度水平下食品包装材料中柠檬