本文是一篇基于广州顶益国际食品有限公司因应市场需求的敏捷制造的实际操作案例，全文由案例正文和案例分析两部分组成。 案例部分，介绍了顶新国际集团的背景资料；说明了广州顶益国际食品有限公司的运作模式；结合方便面市场竞争形势，详细描述了“康师傅”方便面的种类、生产工艺；重点阐述了制面、调理、制碗三车间的生产设备、人员结构、生产安排的特点；真实反映出：在原生产安排流程中，产品的多样性与设备的专用性的矛盾制约了生产的快速反应，从而影响产品需求的供应。 案例分析部分，根据生产运作中的竞争重点，分析“康师傅”方便面敏捷制造的主要制约因素，从而建立快速生产的运作模型，它包括产销协调机制建立，换产的模组化，作业人员多能工训练，采购作业方式的整合，产品品质稳定性保证，集团统一调拨，出口面生产的专项管理和SAPR/3系统的辅助等方面。并以此阐述了敏捷制造的思路，为因应消费市场的需求变化的快速生产提出了改进方法。