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目的人参是我国传统名贵中药材,具有很高的药用价值,被誉为“百草之王”。2012年8月人参被批准为新资源食品,人参及人参产品可以作为食品在市场上进行销售,其作为功能性食品为人们提供营养保健的潜力越来越受到重视,吉林省是我国最大的人参生产地区,本实验借助此地域优势,以为人参产品的开发提供新的思路和新的方法为目的,做了辐照处理对人参抗肿瘤效果的影响的研究。方法本实验人参的辐照处理于中国农业辐照中心进行,采用了60Co-γ射线辐照和电子束辐照两种辐照方法,辐照剂量分别设定为5、15、30 kGy。对辐照后人