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果实甜度和香气是决定番茄市场价值的重要特性,如今,研究人员越来越关注水果风味的改善,而糖代谢和挥发性香气物质的产生是植物激素高度协调的过程。本研究以樱桃番茄“新太阳”(Solanum lycopersicum L.cv Xin Taiyang)为试验材料,用外源生长素2,4-D处理绿熟阶段的离体番茄果实,分析了外源生长素2,4-D对三种可溶性糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)含量、蔗糖代谢相关酶活性及其关键基因表达的影响,还分析了番茄果实采后成熟过程中外源生长素2,4-D处理对果实芳香物质及其合成通路上关键基因表达的影响。主要结论如下:1.2,4-D采后处理抑制了樱桃番茄果实中乙烯产生、果实软化、类胡萝卜素的积累以及叶绿素的降解,延缓了果实的成熟。2.2,4-D促进了蔗糖的降解,并未显著影响葡萄糖和果糖的积累,同时,2,4-D处理显著提高了酸性转化酶(AI)活性(成熟早中期),抑制了蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性和蔗糖合成酶(SUS)分解方向活性。3.2,4-D还改变了蔗糖降解和合成通路上的许多关键基因的表达。2,4-D促选LIN5,LIN6,LIN7,TIVl,SPS3 的表达丰度,抑制CIN6,INVINH1,SUS3,SPS1,SPS4。2,4-D处理果实中,已糖和蔗糖的转化在一定程度上依赖于转化酶相关基因表达的调控,但并不严格依赖于编码SUS的SUS2,SUS3和SUS6基因表达的调控。4.2,4-D可能通过改变芳香物质合成通路上关键基因的表达来影响芳香物质的含量。2,4-D处理后,TomloxC LeHPL和ADH2的基因表达量下降,导致番茄果实成熟早期(7d和13d)中脂肪酸衍生挥发物的含量降低。2,4-D处理引起的LeCCD1B表达的变化与大多数类胡萝卜素衍生挥发物的含量变化呈正相关,表明LeCCD1B可能是产生类胡萝卜素衍生挥发物的关键因素,并且果实中的类胡萝卜素挥发物的产生与类胡萝卜素直接相关。另外,2,4-D通过诱导SlSAMT1,LePAR1和LePAR2增加某些酚类挥发物的积累,如苯乙醛(1.57倍),2-苯基乙醇(1.56倍)和苯甲酸甲酯(1.75倍)。