食品安全问题一直是威胁人民健康和社会稳定的重要因素，而在全球化背景下，由进口食品导致的食品安全事件屡见不鲜。当一国出口的某类食品在它国引起食品安全丑闻之后，受影响的产品可能不局限在涉事的某类食品内，受影响的国家也可能不局限在事件直接涉及的两个贸易伙伴国之间。因此，一国出口的食品安全出现问题时，其波及面往往是广泛的，对食品产业的影响也常是深刻的。
　　本文以中国出口日本的“毒菠菜”和“毒饺子”两次食品安全事件为例，分析了食品安全事件发生后其在产品层面和国家层面的溢出效应，探究了中国出口食品所受到的影响。具体而言，本文首先通过对两个事件相关的文献和报道的梳理，了解了事件的严重性和有关各方的反应。其次，本文利用《中国海关贸易数据库》（2001年-2003年）和《国研网国际贸易研究及决策支持系统》（2007年-2008年）的数据，将8位HS代码层面的产品出口数据整理为平衡面板数据。接着，采用了DID和DDD模型定量分析了“毒菠菜”和“毒饺子”事件在不同产品层面和国家层面的溢出效应。最后，本文仅保留事件发生前的全期数据和事件发生后3个月、6个月的数据，进一步探究了两次食品安全事件对我国食品出口的短期影响。
　　分析结果发现，在“毒菠菜”事件发生后，中国向日本蔬菜出口额显著下降了约30%-44%，对日本食品出口额显著下降了约47%-53%；中国向世界其它国家蔬菜出口额无显著下降；中国向世界其它国家的食品出口额显著下降了37%-39%。在“毒饺子”事件发生后，中国向日本蔬菜出口额显著下降了60%；对日本食品出口额显著下降了约53%；中国向世界其它国家蔬菜出口额无显著下降；向世界其它国家食品出口额显著下降了约34%。
　　分析结果还发现，这两起事件对中国食品出口的短期影响更强烈，对向日本出口蔬菜和食品产生的负面影响普遍大于对出口到其它国家的蔬菜和食品。同时，其对中国食品出口产生的负面溢出效应普遍大于对蔬菜出口的影响。