自20世纪60年代以来，随着光通信技术的发展，光纤工艺和技术不断发展，光纤传感技术逐渐引起人们的重视，并成为传感领域的一个重要研究方向。光纤光栅（Fiber Bragg Grating，FBG）传感器是光纤传感器里面的一种新的类型，它具有很多常规传感器难以比拟的优良特性，如光纤光栅传感具有电气绝缘、抗电磁干扰、耐酸碱腐蚀、体积小重量轻、灵敏度高等优点，有望在大型土木工程结构、航空航天、能源化工、电力监测、石化等领域获得广泛应用。波长解调是光纤光栅传感的核心技术，与系统的灵敏度、精度和动态性密切相关，是光纤光栅传感领域的重要研究方向之一。论文主要分析了目前国内外光纤光栅传感技术的发展趋势，并设计实现了基于FPGA和F-P腔（法布里-珀罗腔）的光纤光栅解调系统，并实现了温度、应力等待测信号的解调工作。本文首先分析介绍了光纤光栅传感的基本原理与解调方法，研究了基于可调谐光纤法布里-珀罗（Fabry-Perot，F-P）滤波解调法的光纤光栅解调系统的基本原理，在此基础下，设计了一套基于FPGA和F-P腔的光纤光栅解调系统。该系统包括FPGA系统主控模块、可调谐光纤F-P腔驱动模块、信号采集模块以及数据传输发送四个部分。最后对设计的可调谐光纤F-P腔驱动电路进行了实验，验证了设计的正确性；给出了数据采集电路的拟合结果。本文所做的工作主要有以下几点：1.分析了基于FPGA和F-P腔的光纤光栅解调系统的组成，并对系统中选用的关键性器件如：宽带光源、FP腔和光电探测器等的原理和特性进行了介绍，并对器件的主要性能指标进行了相关测试。2.针对系统选用的F-P腔，在充分了解其电气特性的基础上，设计了其基于FPGA的驱动控制电路；此控制电路具有成本低、结构简单且容易实现等特点。文中给出了其详细的设计思路和具体电路、代码等，并结合实验，验证了此控制电路完全可以实现对F-P腔驱动扫描的任务。3.文中还分析了光纤光栅解调系统中信号采集的原理特点，并根据整个系统的采集任务需要，设计了基于FPGA的光纤光栅信号采集系统；其主要包括采集电路、基于FPGA的主控电路、数据传输电路及相应的软件设计等。