随着国内乳制品消费量的快速增长,如何保障乳制品物流管理中的食品安全备受企业和消费者的关注。而近年来,越来越多的乳制品企业选择与第三方物流服务商合作,以便更好的保障食品安全。本文通过对相关理论的研究、综合现有文献,以Z公司乳制品为例,从食品安全的角度提出其在物流管理中存在的问题,并探讨如何对乳制品物流服务商进行选择和管控。首先,本文以保障食品安全为目标,在综合考虑企业风险、操作管理、物流成本等内容的基础上构建了 Z公司乳制品物流服务商的选择评价指标体系,通过层次分析法的原理,计算相应指标的权重,以此作为遴选和评价Z公司乳制品物流服务商的重要参考。其次,本文根据所构建的选择评价指标体系,设定了相应的打分模块,采用模糊综合评价分析法,构建模糊评价矩阵,求出备选物流服务商选择评价指标的相应得分,并根据得分选出最佳物流服务商。最后,为更好的保障乳制品物流服务商在日常物流管理中的食品安全,本文以Z公司为例,根据评分结果对所选的物流服务商进行综合评价,针对其薄弱环节进行重点分析,并从食品安全的角度提出了相应的措施建议。本文的研究为完善物流供应链中的食品安全监管提供了有效的思路衡量和技术保障,也为行业中的同类企业在选择和管控物流服务商时提供一定的参考,以便更好的保障食品安全。