数字散斑干涉测量技术是一种全场非接触式的光力学测量技术，广泛应用于对材料的形变、应变、位移等物理量的测量。在光学测量中，光学相位对位移的变化和波长的变化非常灵敏，有利于实现对形变、位移等物理量的高精度测量，因此从散斑场中提取出精确的相位信息，并对相位值进行分析和处理，具有重要的理论意义和研究价值。数字散斑干涉条纹处理技术的关键就是从记录的散斑场的光强图中提取出相位信息，并进行一系列的分析处理。但是由于散斑干涉图自身的一些特性，例如相位场呈条纹分布、噪声与相位信息混叠等，数字散斑干涉条纹信息的处理需要采用一些特殊的图像处理方法。本文分析了数字散斑干涉技术的基本测量原理，对散斑干涉图的特点进行了总结，研究了散斑干涉条纹的相位测量、图像去噪和解包裹处理算法，在此基础上设计实现了一套数字散斑干涉的图像处理系统，并进行了实验研究，获得了散斑干涉场内任意位置真实相位值。本文主要研究内容为：1)介绍了基于相移法和空间载波法测量全场的相位分布的基本原理，并对解算的相位图的特点进行了分析。2)研究了相位图的空域和频域滤波方法，提出了基于正余弦变换的频域低通滤波法，利用计算机编程实现了这两种方法，并在实验中得到了良好的降噪效果。3)分析了目前的相位解包裹处理算法，提出了一种由内向外的逐点解包裹算法，编程实现了这一算法，实验研究证明该算法可以快速准确地得到相位的真实分布图。4)利用Visual C++6.0编写了一套数字散斑干涉图像处理软件，实现了对散斑图的相位计算、平滑、相位解包裹、形变信息提取、三维显示等一系列图像处理功能。