酵母工业是一新兴的发展迅速的微生物产业。使用废糖蜜生产活性干酵母已成为国内外有效利用废糖蜜的有效途径之一。在以废糖蜜作原料生产酵母过程中，由于酵母不能完全利用废糖蜜中的有机物，以及酵母在生长代谢过程中产生的微生物代谢产物均进入废水。使得酵母废水成为具有量大、有机污染物浓度高、色度深、难生物降解等特点，未经处理，直接排放，将对环境造成严重的污染。采用常规生物处理工艺，很难达标排放，生物处理工艺后进行物化深度处理勉强能够达标排放，但处理费用和投资费用较高，超出多数企业的承受能力，导致这些企业直接和间接或明或暗地排放，给环境带来严重污染，直接或间接危害人类健康。随着酵母工业迅速发展的同时，酵母工业废水的排放量也相应增加，酵母工业废水的污染问题已引起了社会的高度关注，己成为制约酵母企业发展的瓶颈。 因此，分析酵母废水中难降解有机物的特性以及难降解的原因，难降解物质去除方法研究以及提高生化处理效率研究对于酵母废水的达标排放尤为重要。 本文在酵母废水特性分析的基础上着重对生物难降解有机物进行了深入的分析研究，旨在找出生物难降解有机物存在的原因，并对酵母废水进行了两种预处理方法(铁炭内电解和混凝沉淀)的研究以提高其生物处理效率，并对处理前后废水中有机物进行了化学表征，从而探讨了两种预处理方法对有机物去除及提高废水可生化性的机理。