【摘 要】
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东北地区是满洲的发源地,在白山黑水间世代繁衍生息,形成了独具特色的满洲饮食文化。经过从肃慎到满洲的民族发展,满洲饮食文化基本承袭于女真饮食,在女真食俗基础上继承发展
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东北地区是满洲的发源地,在白山黑水间世代繁衍生息,形成了独具特色的满洲饮食文化。经过从肃慎到满洲的民族发展,满洲饮食文化基本承袭于女真饮食,在女真食俗基础上继承发展,其饮食内容和文化传统中带有鲜明的原始渔猎经济特点。清代以来,随着各民族文化交流的加深,表现在饮食上也更加丰富充满活力,形成了特色鲜明的东北满洲饮食文化。不同于以往只侧重于对清代满洲宫廷饮食的关注,本文将重点放在清代东北普通满洲民众的饮食文化研究,反映满洲饮食特色、文化特色更加明显。文章通过对清代东北地区满洲饮食文化形成的背景、内容以及特点等角度进行论述,深入探讨满洲饮食从产生、发展到不断丰富的过程,体会清代东北满洲饮食独特与宝贵的价值。
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