山绿茶是海南冬青(Ilex hainanensls Merr)叶的炮制品,海南冬青属于冬青属植物,主要分布在我国的华东和西南地区,是一种分布广泛的常青植物。山绿茶具有降血压、降血糖、降血脂等疗效,作为一种降血压的中药,己经在西南地区得到广泛的使用。前人己对山绿茶的化学成分、动物和临床实验进行了研究,为了进一步的完善山绿茶的研究,本文对山绿茶进行了 5方面的研究。1.对山绿茶的化学成分进行了初步定性分析,得出山绿茶中含有的化学成分有黄酮类、酚类、萜类、内酯、皂苷、甾体、鞣质、香豆素、蒽醌、还原糖、生物碱、有机酸、挥发油、氨基酸。2.采用HPLC对山绿茶的黄酮苷元种类和含量进行了测定,结果表明,山绿茶叶子中槲皮素、山奈酚的含量分别为0.042%、0.013%;山绿茶醇提取物中槲皮素、山奈酚含量分别为0.22%、0.17%:山绿茶精制黄酮中槲皮素、山奈酚含量分别为1.17%、0.22%。3.对山绿茶的抗氧化活性进行了测定,结果表明山绿茶精制样品在DPPH自由基清除率和总还原能力方面都优于粗制样品。在DPPH自由基清除率方面,同质量浓度的山绿茶精制样品大于人工合成的抗氧化剂BHT。在总还原能力方面,同质量浓度的山绿茶精制样品小于人工合成的抗氧化剂BHT。4.采用HPLC法测定山绿茶中熊果酸含量的方法,并设计正交实验从乙醇浓度、料液比、超声时间、超声功率四个因素对熊果酸提取率的影响进行了考察,确定出最佳的提取工艺,山绿茶用15倍量的95%乙醇超声提取1 h,超声功率为150 W,提取率为0.9351%。5.利用硅胶柱层析和TLC方法对山绿茶的石油醚和乙酸乙酯提取物进行了分离,并对分离物进一步的纯化,然后经过理化性质、核磁测定等方法对分离出的9个化合物进行了鉴定。分别是:山奈酚(1)、β-香树脂酮(2)、2-咖啡酰氧甲基-1-丁烯-3.4-二醇(3)、(+)-环合橄榄树脂素(4)、芦丁(5)、熊果酸(6)、槲皮素(7)、大豆苷元(8)、β-乳香酸(9)。