中国是世界产糖大国,也是食糖消费大国,制糖产业关系着国计民生。然而,中国与国际先进的产糖国相比,在自动化水平、生产效率和能耗等方面存在差距。制糖包含压榨,清净,蒸发,煮糖等过程,压榨工段是原料到厂后的第一个工序,只有保证原料的均衡进榨才能保证后续工段的平稳运行,降低成本。基于此,本文选取压榨工段进行自动控制系统的设计与开发,包括生产设备的选型,PLC的设计,组态的设计,触摸屏的设计。本文在充分了解压榨工段的生产工艺、控制要求的情况下,完成均衡进榨,压榨机列自动控制,渗透水自动控制,润滑及轴温控制这四个子系统的控制策略分析,明确控制要点。压榨自控系统采用西门子S7-300作为主站,ET200M为从站,通过Profibus网络实现相互的通讯连接,利用组态王开发设计上位机监控软件,利用EV5000设计触摸屏监控软件,实现对生产过程的监控,高效快捷的采集生产数据。通过上位机软件和触摸屏都可以实现对生产过程的监控,实现报警,数据采集,相关生产参数的设定,从而实现压榨生产过程的自动化,提高生产效率。