该论文主要进行了如下工作:一、对超分子化学的产生、发展及与其他学科的相互关系进行回溯与展望.对环糊精化学的历史、现状与未来进行了详细的论述,提出了该文的工作方向及目的.二、在总结前人工作的基础上,设计、合成了四个系列43种β-CD的包合物,并对部分包合物进行了元素分析、差热分析及核磁共振分析.三、在对所有包合物进行了单晶培养的基础上,利用X-射线单晶衍射方法测定了对氨基苯甲醛、间氨基酚和烟酸三种客体的包合物的晶体结构.四、运用分子力学能量优化方法,分考虑结晶水和不考虑结晶水两种情况,分别找到了若干相似结构的β-环糊精超分子体系的低能构象,并发现Van der Waals作用是超分子体系形成的重要驱动力,通过分析能量与稳定性的变化规律,总结了β-CD主体对不同芳香客体及链状客体识别能力顺序.五、用分子动力学的方法,分别模拟了该文所测定结构在不同温度下的动力学行为.六、应用从头计算的量子化学计算方法,采用密度泛函理论,分考虑结晶水和不考虑结晶水两种情况,对若干β-CD超分子体系的量子化学参数进行了理论计算,分析了体系的结合能、偶极矩、原子电荷及前线轨道组成等的变化.七、应用三维定量结构与稳定性关系(3D-QSSR)方法,对两个系列客体的β-CD包合物的稳定常数与客体结构的关系进行了研究.