海藻中含丰富的多糖、藻胆蛋白、多不饱和脂肪酸、色素等生物活性成分，具有清除自由基与抑制氧化、抗肿瘤、改善血液循环系统、抗菌与抗炎及保护皮肤组织、抗衰老等功能。本研究从绿藻、蓝藻、褐藻中筛选出含抗氧化活性高的蛋白核小球藻和螺旋藻，研究了这两种海藻生物活性成分的超临界CO₂萃取工艺和技术，优化萃取工艺参数；研究了提取物的In Vitro抗氧化活性，分析抗氧化作用的主要成分，主要研究结果如下： 1．用索氏提取法提取蛋白核小球藻、螺旋藻和马尾藻的生物活性物质，蛋白核小球藻提取物得率1.42±0.22％，DPPH清除率达97.8±1.3％；螺旋藻提取物得率1.18±0.23％，DPPH清除率达84.0±00.3％；马尾藻提取物得率0.58±0.11％，DPPH清除率达41.7±0.5％；根据生物活性成分的含量和提取物的抗氧化活性，筛选出蛋白核小球藻和螺旋藻作为本研究的原料。 2．用超临界CO₂萃取技术提取蛋白核小球藻活性物质，选定萃取的温度、压力、CO₂流量、夹带剂用量、时间等五个因素，设计L₁₆（4⁵）正交试验，以得率为指标，并研究了各试验组提取物DPPH清除率和抑制亚油酸氧化能力，筛选出最佳工艺参数：萃取压力为40MPa、萃取温度为47℃、夹带用量为1.5ml乙醇／g物料、CO₂流量为30L／h、提取时间为1.5h，获得的粗提取物得率7.54％，提取物抗氧化活性高于BHT、Trolox和α-生育酚。 3．应用响应曲面法设计超临界CO₂萃取螺旋藻实验，萃取中不加夹带剂、仪器CO₂流量为20L／h，研究了主要参数（萃取温度、压力、时间）对螺旋藻抗氧化物质萃取得率、活性大小的影响，得到提取率模型方程： Response=7.11900-0.26063×A-0.014275×B-1.14775×C+3.22656E-003×A²+5.90000E-004×B²+0.13400×C²-6.56250E-004×A×B+0.011563×A×C优化工艺参数为：萃取温度48℃、压力20MPa、萃取时间4小时。 4．优化条件下，螺旋藻得率15.6g／kg，提取物中黄酮类物质含量85.1g／kg，β-胡萝卜素含量77.8g／kg，维生素A含量113.2g／kg，维生素E3.4g／kg，脂肪类物质含量700g／kg。脂肪酸组成中，γ-亚麻酸占21.66％，亚油酸占20.58％。提取物抗氧化活性能力和α-生育酚标准品相近。