【摘 要】
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虾青素(Astaxanthin)是一种非维生素A原的类胡萝卜素,具有极强的生物抗氧化性,在医药、食品等领域有着广阔的应用前景。本文以菠萝皮渣为原料,采用法夫酵母进行发酵生产虾青素,主要研究法夫酵母生长特性,发酵条件对法夫酵母生产虾青素的影响以及利用β-环糊精和明胶对虾青素进行包合。主要研究结果如下：1.通过对法夫酵母XYV3摇瓶发酵整个生长周期观察,测定法夫酵母生物量和虾青素产量,得出法夫酵母生物
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虾青素(Astaxanthin)是一种非维生素A原的类胡萝卜素,具有极强的生物抗氧化性,在医药、食品等领域有着广阔的应用前景。本文以菠萝皮渣为原料,采用法夫酵母进行发酵生产虾青素,主要研究法夫酵母生长特性,发酵条件对法夫酵母生产虾青素的影响以及利用β-环糊精和明胶对虾青素进行包合。主要研究结果如下：1.通过对法夫酵母XYV3摇瓶发酵整个生长周期观察,测定法夫酵母生物量和虾青素产量,得出法夫酵母生物量在84 h达到最大,虾青素产量在96h产量高。2.通过单因素实验考察培养基中碳源的
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