《宋会要》是记载两宋政治、经济、军事诸方面典章制度的史料汇编。《宋会要辑稿》则是《宋会要》被数次传抄、转录及不得法整理后的本子,故其缺漏殊胜,舛误颇多,利用困难。本文以重新点校《宋会要·食货类·酒麯杂录门》为基础,从文本复原与校勘、史源与史料价值,以及酒麯制度三个方面对《酒麯杂录门》进行研究,以期管中窥豹、抛砖引玉,为《宋会要》的后续研究提供一点借鉴。首先,在《酒麯杂录门》的复原与校勘方面分为两步:第一,对该门的复原,从门名及范围的确定与复原内容两方面入手。在门名、范围方面,今本《宋会要辑稿》食货一九至二一虽具列门名为“酒麯杂录”,但据成于宋代诸本他朝《会要》修撰体例,即某标目后紧跟“杂录”来看,食货一九当为“酒麯”,食货二○之一至二一之一二实为“酒麯杂录”。在复原方面,进行下述四项调整:(1)删去《宋会要辑稿·榷醋》内容,将《宋会要辑稿》食货二一之一二“榷醋”标目下3条记载回归入《酒麯杂录门》;(2)调整次序,将绍兴二十六年三月二日条舛误之处乙正,并依系时顺序进行条文次序调整;(3)增补缺漏,将淳熙十一年十月一日条等补入;(4)删去整理者后加标目,将嘉业堂清本整理者所加标目删去。第二,对于该校勘,基于前期校点工作,举出错、衍、脱、颠倒这四项典型例证。其次,在《酒麯杂录门》的史源与史料价值方面,同样分为两方面:其一,通过本校、他校,并结合前人研究,认为其史源为宋代《国史》《实录》和《日历》,并据此逐条追溯其史源。其二,以万户酒法为研究个案,探究其史料价值有三:一是,全面收录了两宋各酒政;二是,能够较为完整地呈现两宋酒制的演变过程;三是,有关的酒政史料更集中、更详细、更原始、更全面。最后,在酒麯制度方面,选取宋季最为特殊的赡军酒库为切入点,重新详细地讨论了赡军酒库的演变与分类。笔者认为赡军酒库是自北宋初以犒赏边疆军队为主的回易酒库发展而来的,至南宋绍兴七年(1137),户部正式创设赡军酒库。此后,户部、总领所、军队等均设有赡军酒库,用以赡军。军队赡军酒库的兴衰更是与皇帝集权、宋金关系等息息相关