微波耦合酶催化反应中酶的光谱特性研究

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微波辐射可以用来消解蛋白质,也可以用来加速酶催化反应,而后者是在不损伤酶的一级结构的低功率辐射下进行的。过度的微波辐射可以用来消解,也会使酶蛋白失活或消解。将微波辐射适度应用于酶催化反应中,会产生单独使用这两种方法所不能达到的效果。本文以脂肪酶催化辛酸和丁醇、辛酸和甘油的酯化反应体系为研究对象,将反应体系中各组分分别在低功率(200 w)微波辐射和常规加热下对LRI、Novozym 435作用后,用荧光发射光谱分级逐步地研究LRI、Novozym 435的光谱变化。另外,研究了微波辐射对洗涤剂用脂肪
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