复合酸化剂(compound acidifiers)是将两种或两种以上单一型酸化剂以一定比例复合而成的,它具有能够刺激动物食欲,提高消化酶活性,平衡肠道微生物区系和提高动物免疫力等的作用,是一种能够替代部分抗生素的绿色饲料添加剂。本文通过对肉鸡饲料和饮水中添加不同种类的复合酸化剂、抗生素,研究复合酸化剂在肉鸡生长、免疫和肠道微生物区系方面的效果,为复合酸化剂替代抗生素的可行性提供合理的理论依据。试验Ⅰ复合酸化剂对肉鸡生长性能的影响将1日龄健康商品AA肉鸡360只随机分为8组(即商品酸化剂1号组(S1组)、商品酸化剂2号组(S2组)、商品酸化剂3号组(S3组)、自制酸化剂1号组(Z1组)、自制酸化剂2号组(Z2组)、自制酸化剂3号组(Z3组)、抗生素组(K组)和阴性对照组(N组)),每组45只,3个重复,每个重复15只。在试验第14、28和42d时对试验各组鸡进行空腹称重,计算料重比和平均日增重。同时,每组取15只鸡采血,分离血清测定丙二醛、血清尿素氮、葡萄糖、白蛋白、总蛋白、谷丙转氨酶和谷草转氨酶等指标。结果显示,在料肉比方面,14日龄N组的料肉比均明显高于其他各组(P<0.05),28日龄时,Z1、Z3和K组的料肉比高于S1、S2、S3、和Z2组,且差异显著(P<0.05)。在平均日增重方面,14日龄时,S1、S2、S3、Z2、K组的数值高于Z1和N组,且差异显著(P<0.05)；28日龄时,Z1、Z3和N组的日增重数值均明显低于S1、S2、S3、Z2组(P<0.05)。各组中N组的发病和死亡鸡的数量是最多的,淘汰率也最高,其次是Z1、Z3两组,K和S1的淘汰率相当,S2组的淘汰率较低,S3和Z2的淘汰率为0。S3和N组血清尿素氮含量高于除Z1以外的其他组,且差异显著(P<0.05)；在葡萄糖方面,N组的葡萄糖含量也显著高于复合酸化剂各组和N组(P<0.05)。在总蛋白的含量方面,Z1组和N组的含量明显低于于S1、S2、S3和Z2组(P<0.05)。以上结果表明,添加复合酸化剂的S1、S2、S3和Z2组能促进肉鸡的生长。试验Ⅱ复合酸化剂对肉鸡主要肠道菌的作用1日龄健康商品AA肉鸡270只随机分为6组(即商品酸化剂1号组(S1组)、商品酸化剂2号组(S2组)、商品酸化剂3号组(S3组)、自制酸化剂组(Z组)、抗生素组(K组)和阴性对照组(N组)),每组45只,每组3个重复,每个重复15只,于第42d清晨每组随机选取15只鸡采样,取十二指肠、空肠、回肠和盲肠各段内容物进行细菌计数、分离鉴定,并测定其pH值,同时取各组十二指肠、空肠、回肠和盲肠段2cm,制成石蜡切片后观察肠绒毛形态。结果显示,抗生素组能够显著抑制被测四种细菌的生长(P<0.05).S1组、S2组和S3组在促进乳酸杆菌生长方面与N组相比效果最显著(P<0.05),其次是Z组(P<0.05),K组效果与N组相当。在抑制大肠杆菌方面,N组效果显著低于其他(P<0.05)。各组在pH方面,S1、S2、S3的相对较低,N组的pH值最高(P<0.05)；肠绒毛长度方面,除了盲肠段各组没有显著差异外(P>0.05),其他肠段使用复合酸化剂的各组的绒毛长度均显著长于N组,而K组与复合酸化剂各组无显著差异(P>0.05)；隐窝深度方面,N组的隐窝深度均短于K组和复合酸化剂各组,但差异不显著(P>0.05),其他各组之间差异同样不显著(P>0.05)。以上结果表明,复合酸化剂可以降低肠道pH值,在一定程度上抑制大肠杆菌等有害菌的生长,促进乳酸杆菌的生长；与此同时,复合酸化剂能有效增长肠绒毛的长度,有利于肠道更好地吸收营养物质。试验Ⅲ复合酸化剂对肉鸡免疫机能的影响1日龄健康商品AA肉鸡270只随机分为6组(即商品酸化剂1号组(S1组)、商品酸化剂2号组(S2组)、商品酸化剂3号组(S3组)、自制酸化剂组(Z组)、抗生素组(K组)和阴性对照组(N组)),每组45只,每组3个重复,每个重复15只。分别于试验第14、28、42d采样,测定免疫器官指数、ANAE、ERFC、ND抗体浓度来检测不同组复合酸化剂对肉鸡免疫机能的影响。结果显示,在ANAE和ERFC方面试验各组问均不存在显著差异(P>0.05)。但在ND抗体水平方面,28日龄时,S2组、S3组的ND抗体效价显著高于N组的数值(P<0.05),42日龄时,各复合酸化剂组的ND抗体效价值极显著地高于N组(P<0.01)。以上结果表明,复合酸化剂能够显著提高肉鸡新城疫的抗体水平,增加机体抗病力。因此,复合酸化剂在肉鸡生产上,替代部分抗生素有其合理性。