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磷脂是组成生物膜的基本物质,该论文系统研究了磷脂单分子膜在水/空气界面上的相变规律,研究了磷脂和维生素E的混合膜的热力学性质. (1)考察了温度、分子结构对磷脂的表面压(π)-分子面积(A)曲线形状的影响.(2)在π-A曲线的基础上,应用压缩系数对单分子膜在压缩过程中经历的各种变化进行了描述. (3)提出了一种新的Avrami型动力学理论来处理二维空间中单分子膜的相变过程,研究了单分子膜从液态扩张膜到液态凝聚膜的相变动力学规律.(4)从超额分子面积和超额自由能两个角度探讨了磷脂和维生素E混合膜的热力学性质.