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新疆小芦苇分布广泛,是反刍动物良好的饲草资源之一。本研究从自制的新疆小芦苇青贮中分离出乳酸菌进行鉴定,对鉴定出的菌株进行产酸试验,筛选出优势菌株,添加到原料中进行青贮,同时做甲酸和商品青贮添加剂的对比试验,确定出调制新疆小芦苇青贮的最佳乳酸菌添加剂。试验一:本试验共分离得到了15株乳酸菌,根据《伯杰氏细菌鉴定手册》第八版、《常见细菌系统鉴定手册》中的种属表述和生化鉴定结果,经鉴定2株(Hz2-1 Hz2-2)为戊糖乳杆菌(L. pentosus),2株(Hz3-1 Hz3-2)为植物乳杆菌(L. plantarum),2株(Zar2-8 Zar2-9)为牛粪乳杆菌(L. dung),2株(Zar8-3 Zar8-4)为短乳杆菌(L. brevis),3株(Gsr1-1 Hz1-1 Zar9-4)为德氏乳杆菌保加利亚亚种(L. delbrueckii subsp .bulgaricus),2株为片球菌(Pediococcus),2株为乳球菌(Lactococcus)。试验二:从不同菌株发酵产酸试验的结果来看,发现Hz2-1、Hz3-1、Gsr-t具有较强的产酸能力,其中Hz3-1的pH最低可达3.50,是新疆小芦苇青贮发酵过程中的主要产酸菌株。对其生长曲线进行测定,发现杆菌Hz2-1、Hz3-1的生长周期较长,在18h后达到稳定期,球菌Gsr-t的生长周期较短,但前期产酸速率较快。试验三:将筛选出的Hz2-1 (L. pentosus)、Hz3-1 (L. plantarum)、Gsr-t(Pediococcus),添加到新疆小芦苇中进行青贮。结果表明:添加乳酸菌均可以改善青贮的发酵品质,其中以植物乳杆菌+ Gsr-t发酵品质最好,pH最低可达3.50。与对照组相比乳酸(LA)含量增加了44%、丁酸(BA)含量降低了71%,差异极显著(P<0.01)。NH3-N含量降低了41%,差异极显著(P<0.01)。甲酸和商品青贮添加剂显著降低了NH3-N含量,它们之间差异不显著(P>0.05)。通过对新疆小芦苇青贮营养成分的影响结果可以看出,与对照组相比,乳酸菌处理对ADF和EE影响不明显,其中植物乳杆菌+ Gsr-t处理降低了DM和OM含量,差异显著(P<0.05),同时,也降低了CP、NDF含量,提高了ADF含量,但差异均不显著(P>0.05)。戊糖乳杆菌+ Gsr-t处理提高了CP含量,但差异不显著(P>0.05),其它成分与植物乳杆菌+ Gsr-t效果相似。单一菌株、甲酸和商品青贮添加剂效果不如植物乳杆菌+ Gsr-t和戊糖乳杆菌+Gsr-t。因此,通过自选乳酸菌对新疆小芦苇发酵品质和营养成分的影响,我们可以看出单一菌株、甲酸和商品青贮添加剂对新疆小芦苇发酵品质有一定的改善,总体效果不如植物乳杆菌+ Gsr-t和戊糖乳杆菌+ Gsr-t处理,其中植物乳杆菌+ Gsr-t效果更佳,适合做新疆小芦苇青贮的发酵促进剂。