ε-聚赖氨酸的菌种选育及合成过程强化

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【摘要】

：

ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)由25-35个L-赖氨酸单体通过α-COOH和ε-NH2脱水缩合的酰胺键聚合而成。它具有水溶性强、热稳定性好、抑菌谱广、无毒可食用等化学防腐剂无法比拟的优点,因此是一种安全高效的天然生物防腐剂。另外,由于ε-PL支链带有正电荷的α-NH2,它还能用作生物可降解材料、乳化剂、高吸收性水凝胶、药物载体、抗癌增进剂和生物芯片外被等,所以有着广阔的发

【作者】

：

廖莉娟

【机构】

：

江南大学

【发表日期】

：

2010年10期

【关键词】

：

ε-聚赖氨酸菌种筛选氨基酸原生质体育种

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