本文以柠檬皮为原料,利用超临界CO2从柠檬皮中萃取柠檬精油为研究目的,深入开展了柠檬精油超临界CO2萃取的小试及中试工艺研究。提出和开发了一条柠檬皮深度综合利用工业化新途径。论文完成了以柠檬皮为原料,采用超临界CO2萃取柠檬精油的系统研究和实验工作。首先对柠檬皮进行了干燥及粉碎处理,以收率为评价指标进行了柠檬精油实验室小试研究,小试试验考察了萃取温度、萃取压力、CO2流量、分离条件等单因素对萃取率的影响,同时通过响应面分析法确定了最佳萃取工艺条件。中试实验主要完成了重现性实验,确定了柠檬精油萃取的最佳工艺条件及放大效应。同对萃取产品进行了理化指标分析。最后根据所确定的柠檬精油萃取的最优整体工艺条件,设计了柠檬精油生产的整体工业化流程并完成了初步经济估算。根据实验结果及数据分析可知柠檬精油超临界CO2萃取的最优整体工艺条件是：柠檬果皮粒径：0.5mm-1.5mm；装料系数0.8；分离Ⅰ压力8MPa；分离Ⅰ温度45℃；分离Ⅱ的压力5MPa；分离Ⅱ温度为30℃；萃取温度为42℃；萃取压力为：10.9MPa；CO2循环流量19.62kg/min,得到的柠檬精油萃取率为8.43%。