为了得到廉价、高效的固定化脂肪酶,本论文设计利用廉价、易得的帆布作为固定化载体,研究了用高碘酸钠氧化帆布纤维,使其纤维衍生化成为醛基,与脂肪酶交联进行固定化的过程。首先对纤维的氧化过程进行了优化,进而通过反复交联法与酶蛋白交联。以橄榄油和大豆油水解作为固定化酶评价指标,研究了固定化酶的反应性能。实验结果表明,通过采用反复交联的方法,可提高载体表面酶蛋白浓度30%左右,其活力也相应提高30%左右。脂肪酶固定化后,酶活力平均达到4U/cm~2,对温度、pH的耐受性比游离酶均有不同程度提高。在维持较高水解率条件下,可在温和条件下连续反应7批,反应半衰期达140小时以上。研究结果表明利用帆布固定化脂肪酶是有效、可行的,在工业生产中将有较好的应用前景。 同时,采用中空纤维膜,将脂肪酶溶液填充于中空膜的内腔,进行油脂的水解实验,结果表明,在温和的反应条件下,50小时可达90%的谁解率,产物清晰透明,水相中甘油浓度高,易于分离。反应5批次以后,保持原来90%的活性。 在帆布固定化酶的基础上,本文继而研究了固定化酶反应器催化豆油与甲醇转酯化反应过程。通过对油脂与醇的比例,含水量,甲醇添加方式等对反应结果的影响研究,得出了最佳的转酯化体系。在反应器中,30小时内可达到86%的转酯率。固定化酶反应器反应12批次后仍然保持较高的催化活性。本论文同时研究了大豆油与乙酸乙酯、乙酸甲酯等短链酯的转酯化研究,通过对反应过程控制达到了一定的转化效果,但其最终转化率偏低(50%左右)的原因还需进一步的研究。