研究制浆过程中木素-碳水化合物复合体(LCC)的结构变化是彻底除去木素的关键问题。本论文以麦草LCC为研究对象,经过甲酸处理和分离提纯,运用气相色谱、红外光谱、核磁共振、气质联用等仪器分析方法,对LCC处理前后进行分析,比较其结构变化,并首次以麦草木素和木糖为研究对象,探讨木素与碳水化合物在蒸煮过程中形成新LCC的可能性。研究结果表明:1.麦草LCC中木素主要与木糖和葡萄糖相联结。经甲酸处理时,葡萄糖与木素的联结相对较稳定。2.麦草LCC中有木素、纤维素和半纤维素的特征存在。经甲酸处理后,碳水化合物被降解,木素含量相对增加。3.麦草LCC经甲酸处理后,芳香族物质明显增加,脂肪族物质大幅度减少,说明碳水化合物相对减少,木素含量相对增加。LCC中与碳水化合物形成酯键联结的木素以及部分β-O-4结构对甲酸相当稳定。4.甲酸处理后酸溶产物中愈疮木基型(G)和紫丁香基型(S)的色谱峰面积之比为34.57%∶20.82%。降解产物中存在有香草醛和香草酸等低分子产物。5.麦草木素与木糖经甲酸混合处理时,木糖与木素之间产生了新的酚醚键,并可能产生苯甲醚键结合本论文发现麦草LCC对甲酸不稳定,并证实了木素与碳水化合物之间在蒸煮过程中存在重新结合的可能,为甲酸制浆工艺的确定提供理论支持,对优化制浆工艺、强化脱木素效率、提高产品质量都有十分重要的意义。