隋唐时期,反映身份等级差异的武士俑、镇墓兽、金银器等随葬品大量出现,汉魏时期流行的灶、井、磨、碓等炊厨模型明器(以下简称炊厨模型明器)的出土比例不断下降。墓葬随葬品是最能反映当时社会生活的依据之一,探讨炊厨模型明器衰落的原因对于研究当时的社会生活、丧葬观念变化有着十分重要的作用。本文分五章来研究唐墓中出土的炊厨模型明器:第一章为绪论,主要是确定本文的研究范围及相关概念,炊厨模型明器出土概况和研究成果述评等。第二章主要对炊厨模型明器考古资料进行系统的收集和整理,按照南北两个地区对炊厨模型明器的不同区域特征进行分析,其中北方地区发现此类明器的数量明显多于南方地区。同时,结合历史文献资料,通过分析唐代南北方饮食结构和粮食结构,探讨影响炊厨模型明器区域特征差异的原因,发现南方水稻种植面积较多,北方粟、麦种植面积较多。在炊厨模型明器中的反映是,北方均为方形灶,南方都为船型灶;南方模型磨多带磨架及漏斗状承接器。第三章探讨唐代炊厨模型明器的历史沿袭,唐代炊厨模型明器无论是数量还是型式都比汉魏时期少,应看作汉魏时期随葬模型明器风俗的遗留。此外,通过对出土炊厨模型明器墓主身份进行分析,研究炊厨模型明器是否因衰落已普及到普通百姓,并探讨炊厨模型明器的年代,以期勾勒出其衰落的时间过程。第四章探讨唐代炊厨模型明器衰落的原因,并对其所反映的饮食结构变化和丧葬观念进行分析。炊厨模型明器是现实生活的真实写照,通过对此类模型明器进行研究,不仅可以了解唐代人的食物种类,还能反馈出唐代社会丧葬观念的变化。第五章为结语。