食品产业是促进我国国民经济发展的重要支柱产业,在促进经济增长、解决剩余劳动力、提高人们生活水平方面发挥重要作用。同时,国家对食品企业的大力投入、人们巨大的消费潜力也促进了食品企业的发展。自2011年以来,食品工业总产值、企业数量和固定资产投资的年均增长率分别为14.77%、7.91%和31.53%,各项指标均超过规划制定的目标。2013年食品工业增加值为9.82万亿,9.7%的增速与工业相近,企业数量的增速为9.1%。可见,食品企业处于快速发展阶段。然而,食品企业多为中小企业,其自有资金难以满足企业发展的需求,存在因自身限制等出现融资难的现象。供应链融资(SCF)是一种新型的融资方式,站在整个供应链的角度看待融资问题,能更好的解决供应链中的中小企业的融资问题。相对于传统融资方式,供应链融资的特点和优势是什么、不同的融资企业是否有不同的融资方式等问题,值得深入探讨。然而,食品行业供应链中的交易环节较多,任何交易环节出现问题,均会给整个供应链融资带来风险。供应链融资在我国较成功的运用于钢铁、汽车等重工业,现在已逐步涉及医药、农业、食品等行业,但目前尚未有对食品行业供应链融资的研究。食品行业供应链融资究竟面临哪些风险、不同的融资方式会产生怎样的风险、怎样对风险进行评估和有效管理等,对这些问题进行探讨具有很强的理论与现实意义。本文根据食品企业的融资需求和困境,指出供应链融资的优势,并根据不同企业的状况探讨合适的融资模式,分析供应链融资面临的主要风险—信用风险。本研究以21家中小食品企业为样本,从融资企业自身状况、核心企业状况、交易质押物状况和供应链运营状况这四个层面构建信用风险评价体系,运用主成分分析和二项Logistic回归模型对信用风险进行度量,且模型的检验效果较好。得出的结论:(1)融资企业的盈利能力、营运能力和偿债能力对食品行业供应链融资信用风险的影响较为显著。(2)核心企业的盈利能力和偿债能力对食品行业供应链融资风险的影响较为显著。(3)质押物特征和供应链中交易主体的合作密切关系对食品行业供应链融资信用风险的影响较为显著。(4)供应链中的行业状况、核心企业的行业地位对供应链融资信用状况的影响较小。并通过具体案例说明了供应链融资能够较好的解决中小食品企业的资金问题。最后,从宏观环境层面、银行等金融机构层面和融资企业自身层面提出建议,只有经过政府、金融机构和企业的共同努力,食品行业供应链融资才能彻底解决食品供应链中的中小企业融资问题。