高校食堂作为高校的重要组成部分,其经营理念是为广大师生提供服务,是具有服务性、公益性的组织,而不是以追求经济利益为根本目的。自改革开放以来,伴随着计划经济向市场经济的转变,高校食堂的传统经营方式显现出很多问题和弊端,如管理松散、沟通不畅、食堂设备陈旧、服务质量不高等问题。由于这些的问题的存在,使得高校后勤餐饮工作与学生就餐问题之间形成了供需矛盾,这些矛盾不解决,很容易在学生中产生不安因素,为校园安定甚至是社会稳定带来隐患。随着时代的发展,高校食堂的经营模式正在改变,市场化、社会化性质经营的高校食堂已成为现代高校食堂的发展趋势。但时代的改变并没有改变高校食堂的服务性、公益性的本质,这就在市场化机制和公益性本质两方面产生了一定的矛盾,出现了相关问题。本文以目前各高校存在的几种经营模式为研究对象,通过理论分析和实际调查相结合的方法,把高校食堂管理体制及运行机制中存在的很多问题列举出来,分析存在问题的原因,在理论的指导下找出一些解决问题的方法,旨在为高校食堂改革和发展提出一些合理有效的建议,丰富高校食堂管理体制的相关理论成果,促进高校食堂更好的为高校师生服务。