中式快餐的标准化生产是企业快速发展的基础，但中式快餐的标准化研究尚缺少系统化的应用理论支持，各个企业的标准化理论倾向于解决一些特定问题，局限性较强。在发展趋势上，随着实践中标准化研究的深入，餐饮标准化的应用性理论将是研究重点之一，这对实践中各种形式的餐饮企业都具有指导作用，而且个性化、多样化的消费观念会促使标准化的研究从支持大规模生产向大规模定制转变。 中式快餐生产标准体系在制定、执行过程中面临着一系列的问题和难点。制定标准难、执行标准难、考核标准难是中式快餐进行标准化生产的三大难点，而中式快餐企业在标准化工作开展过程中和标准化生产中存在的问题更是多种多样。 本文比较全面、系统地论述了中式快餐标准化生产的应用性理论，并在对中式快餐现状和问题分析的基础上，结合本人在“易佳美”陕餐店的工作实践，提出了中式快餐标准化生产的解决方案。本方案以《中国快餐业发展纲要》中对快餐的定义作为立论基础，以中式快餐的目标市场、经营业态、市场定位和品种选择为前提，以标准化生产的应用性理论为指导，结合中式快餐企业目前的现状，提出在适度原则的指导下开展中式快餐产品的标准化生产。 产品的适当定制是标准化生产的起点，企业还要选择适当的生产形式和快餐改进措施。标准的制定与控制是标准化生产的核心，而控制措施是整个标准化生产过程中关键的关键。本文在其他学者研究的基础上，认为中式快餐的标准化生产控制应该分为四级。这正是适度原则的体现，从而使生产标准化的控制具有实用性和可操作性。而且，这四级控制也进一步表明了中式快餐标准化生产的发展方向。最后，本文认为标准化生产体系的建立应该包括两部分：一是单个菜品生产标准体系的建立，二是生产工作流程的标准体系的建立，从而完善了整个标准化生产体系。