乳业是一个由原料奶生产、乳品加工、乳品消费三个主要环节以及奶牛养殖户、包装材料供应商、乳制品企业、消费者、政府和行业协会等要素构成的有机系统，彼此之间存在着非常密切的经济联系。新疆乳制品行业由产业初创期发展到快速成长期末期，其市场集中度也不断增加并伴随着阶段性调整，目前新疆乳制品市场结构属于寡占IV型，即中（下）集中寡占型。产业生命周期理论认为，处于产业生命周期成长期的企业一般会获得较高利润水平，同时传统的SCP（市场结构——市场行为——市场绩效）范式认为，较高的市场集中度将导致较高的市场绩效。但是经研究发现新疆乳制品加工企业的年净利润率却长期维持在4%左右的低利润水平。本文针对处在成长期末期成熟期初期交接阶段的较高产业集中度却低利润水平的新疆乳业现状进行了研究，立足于新疆乳业产业链，以产业组织理论、产业生命周期理论、产业链等相关理论为基础，运用产业组织分析方法（结构——行为——绩效的SCP分析范式）、计量经济学和博弈论等研究方法，围绕原料奶生产、乳品制造和乳品消费这三个主要环节，对新疆乳业的发展现状和乳业产业链上下游市场运营模式进行了客观描述和系统分析，建立完全信息动态博弈模型，对乳业产业链纵向各利益主体之间的竞争进行了深入研究，力求准确揭示新疆乳业产业链内在运营模式和发展趋势，探索促进新疆乳业产业链高效发展的相关建议，推动新疆乳业持续健康发展。