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本论文对白底辐肛参、糙海参、黑乳参、沙海参进行了营养组成、多糖分离纯化、多糖结构的研究，并对白底辐肛参多糖进行了抗疲劳、抗凝血作用的研究，论文主要内容如下：
1．白底辐肛参(干品)、糙海参(鲜品)、黑乳参(干品)、沙海参(干品)的蛋白质含量分别为3.88％、72.24％、73.48％、79.41％；脂肪含量分别为0.09％、3.42％、3.58％、3.27％；灰分分别为0.33％、2.94％、3.10％、3.12％；水分分别为95.11％、8.47％、7.62％、5.43％。四种海参中的鲜味氨基酸占蛋白质总量均在31％～33％之间，抗氧化氨基酸均在11％～15％之间，羟脯氨酸均在10％～12％之间。白底辐肛参的Pb含量小于0.01mg/kg，Cu、Mn、Zn等亦不足5mg/kg，而Mg、Ca两种元素含量均高于1500mg/kg。
2．海参多糖最佳提取条件为pH=6.50，木瓜蛋白酶加酶量3000U/g，60℃水浴中作用15h，酶解温度和加酶量都能够显著影响酶解效果。
3．将白底辐肛参多糖、糙海参多糖、黑乳参多糖、沙海参多糖经H<,2>O<,2>氧化法脱色、乙酸钾沉淀法除杂蛋白，以蒸馏水为洗脱液进行柱层析纯化，均得到单一峰。四种海参多糖带电性均呈单一，均为单一成分，分别将其记作MPAM、MPHSJ、MPHNS、MPHAS。
4．MPAM、MPHSJ、MPHNS、MPHAS均为白色粉末状固体，溶于水、稀酸、稀碱、稀盐溶液，易溶于热水，不溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、三氯甲烷等有机溶剂，其比旋光度分别为-51°、-38°、-59°、-47°。
5．MPAM、MPHSJ、MPHNS、MPHAS的重均分子量(Mw)分别为68592Da、57338Da、76008Da、98748Da，均含有较多的羟基、氨基、羧基、硫酸酯，均为硫酸软骨素E。
6．MPAM、MPHSJ、MPHNS、MPHAS的硫酸根含量分别为30.60％、28.15％、28.08％、27.73％；其所含己糖醛酸均为葡萄糖醛酸，含量分别为17.94％、19.40％、20.71％、19.04％；氨基己糖均为氨基半乳糖，含量分别为15.38％、16.40％、17.75％、14.38％；岩藻糖含量分别为13.56％、11.08％、12.48％、10.12％；多糖中氨基酸总含量分别为7.60％、4.26％、8.35％、2.47％。
7．MPAM的糖苷键以β-型糖苷键为主，多糖中含有醚类基团、酸类的乙酯、微量的乙酰基团和较多的乙酸酯。
8．昆明小鼠负重游泳证明MPAM具有显著的抗疲劳作用；对昆明小鼠和新西兰兔的出血时间和凝血时间测定则显示MPAM抗凝血作用显著。