本文主要开展了军曹鱼对糖利用的研究,包括不同糖源对军曹鱼生长及肝脏糖代谢酶活性的影响;分别以小麦淀粉和糊精作为糖源,研究饲料中的糖对蛋白质的节约作用;以小麦淀粉为糖源,设置不同的糖梯度,确定了军曹鱼饲料中糖的适宜添加量;主要内容如下:1.分别以葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、糊精、玉米淀粉和小麦淀粉为糖源,添加水平均为20%,配置成等氮、等能饲料,通过8周的生长实验观察不同糖源对军曹鱼生长、存活、饲料利用以及几种糖代谢关键酶活性的影响。结果表明:糊精和小麦淀粉组比其它糖源组具有更高的体增重率、特定生长率和蛋白质效率;葡萄糖组的存活率明显低于其余各组;不同糖源对血糖、甘油三酯、血细胞比容、血红蛋白以及红细胞和白细胞数量都造成显著影响;肝脏糖原的最高值出现在玉米淀粉组中,最低值出现在葡萄糖组中;摄食不同糖源后,磷酸果糖激酶(PFK),葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)和果糖-1,6-二磷酸酶(FBPase)的活性在各组之间差异明显,最高值均出现在葡萄糖组中,麦芽糖组中得到最低值。以增重率和特定生长率为评价指标,相对于葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和玉米淀粉,小麦淀粉和糊精能更好的被军曹鱼所利用。2.分别以军曹鱼利用最好的小麦淀粉和糊精为糖源,分别设置高糖组、中糖组和低糖组,配置成等脂、等能饲料。通过8周的生长实验,观察两种糖源对蛋白质的节约作用。结果表明:增重率在小麦淀粉的低糖组中得到最大值,显著高于其余各组,在中糖组和低糖组中两种糖源没有对增重率表现出显著性差异。说明在蛋白质含量高的情况下小麦淀粉比糊精具有更好的蛋白节约作用,蛋白质含量较低时,两种糖源的蛋白节约作用没有差异。特定生长率和饲料效率都在低糖组中取得最大值;蛋白质效率在高糖组中得到最大值,最小值出现在低糖组中;不同的蛋白质糖比例对肥满度没有显著性影响,同种糖源不同的蛋白质糖比例并没有对肝体比,脏体比和脂体比产生显著性影响;不同的蛋白质糖比例对糖代谢酶的影响显著,其中磷酸果糖激酶活性在以糊精为糖源的高糖组中得到最低值,最高值出现在以糊精为糖源的低糖组中;果糖-1,6-二磷酸酶活性的较高值分别出现在小麦淀粉组的低糖组和糊精组的中糖添加组,并且显著高于其余各组;葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性表现为:在低糖组饲料中得到较高值,在高糖组饲料中得到较低值。3.选取最利于生长的小麦淀粉为糖源,采用分别含有10%、14%、18%、22%、26%、和30%小麦淀粉的等氮、等脂饲料进行为期8周的养殖实验,观察不同糖水平对军曹鱼生长、饲料利用以及糖代谢关键酶活性的影响。结果显示:增重率和特定生长率的最大值出现在22%的添加组中,并且与其余各组差异不明显,饲料效率和蛋白质效率在各组之间均没有显著性差异;不同的糖水平并没有对形态学指标和体成分造成显著性差异;血糖、甘油三酯等血液指标也没有显著性差异;磷酸果糖激酶活性随着饲料中糖水平的增加相应的增加,在30%的添加组中获得最高值;糖水平的增加并没有对果糖-1,6-二磷酸酶活性产生显著性的差异,整体上表现出随着糖水平的增加,果糖-1,6-二磷酸酶活性先减小,后变大的趋势。葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性在10%以外各组中随着糖水平的增加而增加,并且在糖水平为14%的添加组中得到最低值。