随着我国经济的飞速发展,人民的生活水平和文化素养不断提高,人们对食品的需求更加注重营养、方便、可口,而肉鸭系列产品以其肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪的特点,受广大消费者的青睐。由于我国各地都有使用鸭肉的习惯,鸭肉制品的需求量也逐年增加,产品价位持续上涨,市场前景较好。鸭肉制品具有安全、卫生、营养、方便等优点,近年来发展迅速,尤其在发达国家更为明显。该项目为年屠宰加工1080万只肉鸭项目,生产过程主要环节分为宰前检疫、挂鸭、放血、烫毛、打毛、浸蜡、拔鸭舌、拔小毛、验毛、掏膛、切爪、内外清洗、预冷等步骤。该项目为家禽屠宰加工项目,年屠宰加工规模为1080万只肉鸭,经查询《产业结构调整指导目录》(2011年本),该项目不属于鼓励类、限制类和淘汰类的一类,该项目属于允许类项目。根据有关规定,该项目必须执行环境影响评价制度。本课题对屠宰加工生产工艺进行分析,并对项目运营后主要产生的废气、废水、噪声、固体废物等进行相关的环境影响研究,为屠宰加工工艺进行相关的环境影响指导。