经过三十多年的发展,我国的啤酒行业取得了世界瞩目的成就。同时,随着全球化进程的不断加快,国际啤酒产业也加快了在我国的布局,如今的啤酒市场竞争激烈。国内的啤酒企业要想在激烈的竞争中取得最后的胜利,必须增强其在啤酒市场与其他企业相抗衡的竞争力。在这个过程中除了通过营销策略与国际啤酒公司竞争市场份额,更应对自身的生产现场进行优化,降低生产成本,提高生产效率,增强企业的竞争力。企业整体管理水平的高低可以从其现场管理水平体现出来,因为现场管理是企业经营管理最重要的环节,也是基本的保障。本文以H啤酒公司滨海工厂为研究对象,以现场管理理论和方法为研究基础,以实地调研和访谈以及问卷调研为主要研究方法,对H啤酒公司滨海工厂生产车间现场管理情况展开研究。运用AHP方法等评价方法从人员管理、设备管理、原料管理、生产方法管理和安全控制五个方面对H啤酒公司滨海工厂现场管理水平展开评价。从评价结果看来看,工厂现场管理水平接近优秀的水平,但是整体水平并不稳定,说明该工厂现场管理存在不足之处,需要进一步改善,使其现场管理水平进一步提高。通过进一步的分析,发现了H啤酒公司滨海工厂生产现场管理存在的问题,针对本文在研究过程中发现的问题,以系统工程为指导思想,结合现场管理的方法对H啤酒公司滨海工厂现场管理提出优化和改进方案。在人员管理方面,重点放在员工绩效考核方案和培训体系的完善上;在设备管理方面,主要针对设备事故管理体系和设备维护保养机制的建立;在原料和成品管理方面,着眼于原料检测过程的强化和成品管理制度的规范;在生产方法管理方面,重点放在了对生产现场工艺制度和产品品质制度的完善;在安全控制方面,主要对事故处理管理和安全检查两方面进行优化升级。通过本文的研究,发现了现阶段H啤酒公司滨海工厂在生产现场管理中存在的问题,并有针对性的提出了改善方案,为H啤酒公司滨海工厂现场管理水平的进一步提升奠定了一定基础。