【摘 要】
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本研究以小麦淀粉为原料,以环氧氯丙烷为交联剂,得到不同交联度的小麦交联淀粉,再对不同交联度小麦交联淀粉进行羧甲基化即醚化,制备小麦交联-羧甲基双重变性淀粉.探讨了各因
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本研究以小麦淀粉为原料,以环氧氯丙烷为交联剂,得到不同交联度的小麦交联淀粉,再对不同交联度小麦交联淀粉进行羧甲基化即醚化,制备小麦交联-羧甲基双重变性淀粉.探讨了各因素对小麦羧甲基化取代度和反应效率的影响,以取代度和反应效率为试验指标,选取氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、反应温度、反应时间、乙醇溶液浓度五个因素,用响应面实验确定羧甲基化最佳工艺条件:氢氧化钠用量14.00g,一氯乙酸用量11.34g,反应温度50.88℃,反应时间149.72min,乙醇溶液浓度60.12%;在不同交联度小麦交联淀粉制备中,探讨了各因素对小麦交联淀粉沉降积的影响,并以沉降积为试验指标,选取氢氧化钠用量、环氧氯丙烷用量、反应温度、反应时间四个因素,用响应面实验确定不同交联度小麦交联淀粉制备最佳工艺条件.
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