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微藻是多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)的优质来源,富含人体所需的多种必需脂肪酸。本课题旨在从自然界中筛选出能高产PUFAs的藻种,并通过营养胁迫对藻株进行培养,研究其脂代谢的变化,进一步促进藻株积累PUFAs。同时对筛选出的藻株进行扩大培养,添加于鸡饲料中,研究微藻对鸡蛋品质的改善作用。本课题从来自中国西北部的29份样品中共分离432株微藻,通过尼罗红染色法初步筛选,油脂含量测定与脂肪酸组分分析二次筛选,最终筛选出一株富含PUFAs的藻株S7-M11,其油脂含量占干重的48.32%,PUFAs占总脂肪酸组分的22.19%,经分子生物学鉴定,藻株S7-M11与新月筒柱藻同源性高达98%。对藻株S7-M11进行营养胁迫培养,研究表明,氮充足条件能促进藻细胞生物质积累,并且能使PUFAs在总脂肪酸中的比例提高12.17%,氮缺乏条件会抑制细胞生长,能促进中性脂积累。磷充足条件主要促进藻细胞中单不饱和脂肪酸的积累,而磷缺乏条件在促进中性脂积累的同时,也能使C20:5、C22:5等长链多不饱和脂肪酸的比例得以提升。铁充足条件能促进藻细胞积累油脂,主要提高饱和脂肪酸的百分含量;而铁缺乏条件能使藻细胞PUFAs百分含量升高26.84%,其C18:3,C20:4,C20:5三种重要PUFAs的百分含量均有提升。将藻株S7-M11,小球藻C4和裸藻E8分别添加于鸡饲料进行实验。结果表明,三株藻添加于鸡饲料中不影响蛋鸡生产性能以及鸡蛋品质,但能够将蛋黄颜色提高5-7个色度,并且提高蛋黄中PUFAs占总脂肪酸的比例。三种供试藻株中,S7-M11的效果对蛋黄中PUFAs的提高作用最为明显,该组蛋黄中ω-6 PUFAs与ω-3 PUFAs分别提高了 18.56%与77.57%,并且α-亚麻酸,花生四烯酸和二十二碳六烯酸三种重要的PUFAs均有提高。