对意大利工蜂及意大利工蜂蜂蛹、蜂王浆、蜂蜜、荞麦花粉和油菜花粉中超氧化物歧化酶（SOD）的分布进行了研究，发现这几种蜂产品中都含有SOD活性，这些蜂产品SOD活力顺序为：蜂蛹〉蜂王浆〉蜂蜜〉工蜂〉荞麦花粉〉油菜花粉。以蜂王浆为材料，经过硫酸铵分段盐析，DEAE-Sepahrose柱层析和Seohacryl S-200凝胶过滤，得到了纯化SOD。产率2.98％，纯化倍数104.0，比活53.05U／mg，该SOD经PAGE和SDS-PAGE中都显示单一蛋白区带。以邻苯三酚自氧化法为酶活力测定方法，发现该酶最适pH为8.3，研究了Cu²⁺、Ba²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺等离子对酶活力的影响。发现Cu²⁺、Ba²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺对SOD有不同程度的激活作用。其中，激活作用最强的是Cu²⁺。研究了温度对SOD活力的影响，发现该酶在55℃保温15分钟后，酶仍然保留62％的酶活力，在70℃保温15分钟后仍有20％的酶活力。还研究了Cu²⁺存在下温度对酶活的影响，发现在有Cu²⁺存在下，70℃保温15分钟后测得的酶活比25℃下所测酶活更高。酶敏感性实验发现该酶对H₂O₂敏感，对乙醇和氯仿稳定，表明该酶为Cu／Zn-SOD。用220FS Atomic Absorption Spectrometer测定了酶液中Cu、Zn、Fe、Mn的含量，发现该酶液中只含有Cu、Zn。经计算，每个亚基含1.6个Cu原子和3.3个Zn原子。用SDS-PAGE测得该Cu／Zn-SOD的相对分子质量为5.0×10⁴，考察了BrAC和DTT对酶侧链修饰的情况，发现BrAC明显抑制酶活力，抑制程度与BrAC浓度成正相关。DTT对酶活力的影响可以分为两个阶段，低浓度DTT抑制酶活力，而较高浓度DTT则对酶活有激活作用。脲的加入明显地抑制酶活力。脲的浓度为2mol／L时，酶完全失去活力。 用UV-VIS spectrophometer TU-1800测定了酶的紫外光谱，发现该酶的最大紫外吸收在260nm左右而不是280nm。BrAC对酶的修饰引起酶最大紫外吸 收不断变小。DTT对酶的修饰引起酶的最大紫外吸收不断变大，最大吸收波长 不断发生红移。向酶液中加入眠后，酶的最大紫外吸收变大，但随着眠浓度的 增大，紫外吸收变小。 用 FL4500－iuorence nctrophotometer测定了不同浓度的 BrAC和 D＊修 饰后酶的荧光光谱变化。BrAC和DTT修饰后均引起酶的荧光发射峰强度变小， 但并没有引起发射峰位置的显著改变。酶液中加入腺后引起酶的荧光发射峰强 度变小。 用从8＊0600C型自动记录分光偏振仪测定了酶的圆二色谱。经计算， 酶的口螺旋和p折叠和无规卷曲的含量分别为26．125％，53．83％和22．02％。 圆盘等电聚焦电泳测得酶的等电点为4．69，4．85和5刀1。NR／R－单向和双向 SDS．PAGE表明该酶含有链内二硫键。用日立835－50型高速氨基酸分析仪测 定了酶的氨基酸组成，发现该酶由约402个氨基酸残基组成，其中ASp、Gly、 LeU、AI＊、Gill、Val的含量较高。