该文首先对生物分离技术的研究现状进行了综述,重点介绍了从发酵液中分离菌体的方法.然后对电渗的基本原理进行了介绍,探讨了利用电场产生的电渗强化发酵液脱水过程中的质量传递的可行性.该文第一部分工作对采用竖直和水平两种不同形式的电场下的酵母电脱水过程特性进行了实验研究.考察了不同操作条件包括酵母悬浮液初始pH、初始电导率、酵母浓度及电场强度对脱水率的影响;测定了上述条件下酵母细胞表面电动电位(即ζ-电位)的变化规律.该文亦先采用竖直电场进行发酵液电脱水过程的研究.对比实验结果显示,水平电场脱水过程较竖直电场脱水过程而言,具有脱水效率高,可操作性好的优点.比较这两种装置的脱水过程还可以发现,电场方向的改变并不会改变电脱水的基本过程特性. 该论文第二部分工作针对ζ-电位对电脱水过程的影响进行了深入的研究.具体考察了污泥体系和发酵液体系中电导率、pH、凝聚剂及絮凝剂和冷热调质等对颗粒ζ-电位的影响及其对电脱水过程的影响.该论文第三部分工作是对酵母细胞在电场下的生长进行了初步的研究.在前期的酵母电脱水研究中发现,施加电场会对酵母自身的增殖发生影响.实验结果表明,一定强度的直流电场对酵母细胞的生长具有刺激作用,能够促进酵母细胞的生长;而当电场强度过高时,对酵母细胞的生长则具有抑制作用.