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乳清蛋白中的β-乳球蛋白是婴儿牛乳过敏症的主要致敏因子,利用酶对其进行降解能够有效破坏β-乳球蛋白的致敏结构,从而消除其致敏性。与游离酶相比,固定化酶可以增强酶的稳定性,可重用性,并促进产物在线分离。生物催化膜是将催化剂与膜结合在一起,使其同时具有催化性能与膜分离性能,开放的膜孔道和跨膜压力的组合可以强化传质,促进产物分离,但仍存在不稳定,制备过程使酶活性降低等问题。采用有机-无机纳米花对酶进行固定具有比表面积大、制备过程简单、绿色温和等特点,将纳米花与膜结合,可以集纳米花固定化酶与膜的优势于一体,