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本实验以21日龄断奶仔猪为对象,研究了谷氨酰胺对断奶仔猪肠绒毛形态和细胞能量合成的影响。选用90头杜长大仔猪随机分成2组：空白组和1%谷氨酰胺组,每个处理3个重复,每个重复15头仔猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组另外添加1%的谷氨酰胺。在试验开始及断奶后第7天、14天、21天对仔猪个体称重,得出平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F／G)。每天记录腹泻情况,得出腹泻率。在断奶的当天、断奶后7d、断奶后14d,按每公斤体重口腔灌注10%D-木糖溶液lmL,取血清,-70℃保存,间苯三酚比色法测定血清中D-木糖浓度。仔猪于21日龄断奶,分别于断奶当天、断奶后3天、5天、7天和14天,屠宰仔猪取样。屠宰取血清,血清生化指标主要测定总蛋白、血尿素氮(BUN)、谷氨酰胺、二糖酶(总)。取肠段样品制作光镜切片和光镜切片观察肠绒毛形态。黏膜样品测定细胞能量方面主要测ATP、环磷酸鸟苷(cGMP)、环磷酸腺苷(cAMP)、一氧化氮(NO)、一氧化氮合酶(NOS)等指标。饲养试验结果表明,日粮中添加1%Gln能显著改善断奶仔猪的平均日增重、料重比和腹泻率。21-28日龄1%Gln组平均日增重比对照组提高了27.99%(P<0.05)；28-35日龄试验组比对照组提高了16.85%(P<0.05)；35-42日龄试验组比对照组提高了20.49%(P<0.05)。各试验期试验组饲料转化率比对照组低,差异显著(P<0.05)。日粮添加Gln能显著降低断奶仔猪的腹泻率(P<0.05)木糖试验结果表明,Gln能促进肠道的吸收功能,断奶后血清D-木糖浓度极显著降低,添加Gln能改善肠道的吸收。断奶7天、14天、21天试验组木糖浓度比对照组分别高62.01%(P<0.05)、33.03%(P<0.05)、42.71%(P<0.05)。血清生化指标测定结果表明,断奶应激极显著降低了血清总蛋白水平。但是断奶应激并没有降低试验组血清总蛋白含量,断奶3天、5天、7天试验组血清总蛋白含量比对照组分别高41.42%(P<0.01)、16.53%(P<0.05)、22.11%(P<0.05)。添加谷氨酰胺可以在一定程度上降低血清尿素氮的水平,断奶3天、5天、7天、14天试验组尿素氮水平分别比对照组低39.48%(P<0.01)、12.31%、29.34%(P<-.05)、30.64%(P<-.05)。断奶后日粮中添加1%Gln可防止绒毛萎缩和隐窝加深。断奶后5天,各组十二指肠、空肠和回肠绒毛都有不同程度的萎缩,但是1%Gln组绒毛高度分别比对照组高18.38%(P<-.05)、9.94%、27.44%(P<-.01)。断奶后7天,Gln组绒毛高度分别比对照组高22.42%(P<-.05)、18.17%(P<-.05)、13.63%(P<-.05)。断奶后各组小肠各段绒毛宽度也有不同程度的增加,断奶5天Gln组绒毛宽度分别比对照组高24.45(P<-.01)、37.45(P<-.01)。21.10%(P<-.05)。断奶仔猪断奶后隐窝有不同程度的加深。断奶5天,对照组十二指肠、空肠、回肠隐窝深度分别比试验组深18.80%(P<-.05)、14.48%、23.94%(P<0.05)。电镜结果表明,日粮添加Gln能明显促进小肠绒毛的发育,防止绒毛脱落与损伤。日粮添加Gln显著增加十二指肠、空肠、回肠肠黏膜上ATP含量。断奶3天试验组十二指肠、空肠、回肠黏膜ATP含量分别比对照组高19.30%(P<0.05)、24.94%(P<0.05)、17.79%(P<0.05)；断奶5天分别高18.19(P<0.05)、32.74%(P<0.05)、27.28%(P<0.05)。日粮添加Gln能显著增加断奶3天十二指肠、空肠黏膜NO含量,试验组比对照组分别高47.5%(P<0.05)、43.38%(P<0.05)。断奶后小肠各肠段黏膜NOS含量降低,但是差异不显著。各组肠黏膜cAMP含量在断奶3天有显著的差异,其他各期差异不显著。断奶3天,试验组十二指肠、回肠黏膜cAMP含量分别比对照组高32.75%(P<0.05)、34.05%(P<0.05)。综上所述：日粮添加谷胺酰胺可提高断奶仔猪生长性能,减少肠道黏膜萎缩,促进肠黏膜上ATP含量的合成。