10个小麦品种(系)及两种不同类型配麦面条品质的研究

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【摘要】

：

本研究选用来自安徽、江苏、山东等省的10个小麦品种（系）为试材，通过田间试验和室内分析，研究了10个小麦品种（系）的株高、穗长、千粒重等主要农艺性状，测定小麦面粉戊聚糖含量、直链淀粉含量、RVA参数和近红外参数等18个品质指标，以及面条蒸煮品质的8个指标，比较若干农艺性状和品质性状的品种间差异，分析小麦面粉品质与面条品质的相关性，探讨小麦面粉品质对其面条品质的影响；以“郑麦9023”与“皖麦48”

【作者】

：

樊宏

【机构】

：

安徽农业大学

【发表日期】

：

2011年01期

【关键词】

：

小麦品种配麦面粉品质面条品质

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